素炒茄丝

解译

素炒茄丝的词语属性

素炒茄丝的百科含义

炒茄丝是浙江省传统的特色名菜，属于浙菜系。咸香，略带酸味，清素利口，适用于家庭早餐或午餐下酒。锅内放油烧热，下入葱丝（葱切丝）蒜（蒜用刀拍一下）爆香，下入切好的茄丝（茄子切成粗丝），然后依次下入料酒、盐、味精、蕃茄丝（蕃茄切粗丝）。翻炒即成。