鱼腥草原名蕺菜,又名折耳根,因它的新鲜净叶中有一股浓烈的鱼腥气,不耐久闻,故以气味而得名。一般人在未使用它的时候,往往顾名思义,以为此药气腥味劣,难以下咽,但只要做法正确,就会有不一样的美味,不能接受的人一点也不迟,能接受的能则会爱不释手;而鱼腥草炒肉刚好能吧腥味减轻,味道美味。
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