用料材料 用量高筋粉800g低筋粉200g酵母10g焙考林k1面包改良剂6g盐15g黄油40g冰水500g碱水材料：烘焙碱40g碱水材料：40度温水1000g做法1. 所有材料（不含碱水材料）打面成团 2. 分面70g一个滚圆盖膜 3. 取面团按扁，上下按压成三折成条状。 4. 搓成中间粗两边细的长条约60cm 5. 转圈整理成8字形 6. 整理成型醒发30分钟 7. 碱水材料搅匀 8. 面包胚放入碱水泡1分钟 9. 捞出底部划口、撒盐。入烤箱220/180度20分钟 1
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