用料材料 用量西芹一把鸭脯一块香葱少许生姜少许盐适量生粉适量菜籽油少量做法1. 西芹洗干净撕茎，把一根劈成几条小的再切丁。鸭脯从速冻箱中拿出冲洗去表面的脏东西，无需解冻。2. 鸭脯乘的冷冻状态片成薄片，很羊肉卷的类似。将表面皮脂与肉分开。3. 鸭脯的瘦肉加适量盐与生粉(就是玉米淀粉之类的)拌匀，放置一会时间。这时将分离开的皮脂入锅，熬油。4. 油熬好后，将油渣取出，油留在锅里，倒入适量菜籽油或者别的素油(这样组成的混合油炒肉香)烧热，倒入鸭脯煸炒，颜色变后加生姜片与香葱段。炒一会盛出，注意不要炒老。5. 这时锅里还有油，不要洗锅，油热后，倒入西芹丁翻炒。炒的差不多了加盐，将鸭脯倒入，翻炒拌匀...
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