用料材料 用量五花肉400g干酸菜150g干辣椒5颗生姜若干盐 料酒 老抽 味精 辣椒粉做法1. 五花肉切片 2. 干酸菜温水泡发、洗净。以排菜酸菜最佳 3. 锅内放少许油，放入生姜与干辣椒煸香 4. 放入五花肉翻炒 5. 五花肉中加料酒去腥，加少许盐 6. 五花肉炒出肉香味后加入干酸菜 7. 翻炒，随后加老抽、干辣椒粉、少许盐、味精 8. 翻炒均匀后，加适量水。 9. 装入碗中，用高压锅加压蒸。锅内放冷水，蒸35-40分钟；放开水蒸25分钟左右。 10. 上桌~~~ 1
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