用料材料 用量低粉45g橄榄油3g抹茶粉5g鸡蛋3个糖粉20g小紫薯2个牛奶70g做法1. 分离蛋黄和蛋白。蛋黄中加入10g糖粉、橄榄油、30g牛奶搅打均匀，之后筛入面粉和抹茶粉拌匀2. 3. 蛋白滴入三滴白醋，分两次加入10g糖粉打至倒钩状态4. 5. 取部分蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀，再将蛋黄面糊全部倒入蛋白中切拌均匀6. 7. 将面糊倒入烤盘，抹平表面。烤箱预热170度，中层上下火约15分钟8. 9. 烤熟的戚风蛋糕取出备用10. 11. 紫薯用微波炉叮熟，加入40g牛奶，捣成泥状抹在蛋糕表面，将蛋糕片卷起，外边用油纸包住，定型后切片1
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