用料材料 用量牛蹄筋一斤青红辣椒各4-5个姜蒜切末油适量盐少许鸡精一勺料酒少许香醋适量做法1. 牛蹄筋用清水洗净，锅里加水和牛蹄筋一起放进锅里，水要超过牛蹄筋，大火烧开4-5分钟捞出，放清水把牛蹄筋泡一会捞出切块备用。2. 另起锅烧干倒油，油热4-5成放姜蒜爆香，接着放牛蹄筋、放料酒少许、炒一会、接着放辣椒、放十三香、放香醋，香醋要延着锅边撒放，爆炒3. 接着放盐、最后放鸡精爆炒一会，炒匀调料出锅^ _ ^1
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