用料材料 芹菜牛肉姜蒜郫县豆瓣酱蚝油生抽老抽料酒花椒做法1. 芹菜和牛肉切成粒，姜蒜都切末2. 牛肉加料酒，生抽（多放一些），几滴老抽，一半的姜，蚝油抓匀，腌10分钟3. 锅内入油爆香三分之一的蒜末，入牛肉粒迅速滑散，炒至变色后捞出4. 再入油，冷油爆香花椒后将之捞出，再放入三分之一蒜末和剩下的姜末，放两大勺郫县豆瓣酱炒香，入芹菜大火翻炒一分钟5. 把炒好的牛肉粒和剩下的蒜末一起放进去翻炒，放一小勺盐（可以尝一下味道，依据个人口味来，如果觉得够咸就不用再放盐了）和小半勺糖，鸡精，炒匀后出锅1
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