用料材料 莴苣干辣椒姜花椒盐做法1. 莴苣去皮，削干净，不要留下经络。切成4mm厚薄的丝，不要太细。用盐腌制几分钟，挤出水分，用清水洗一下。沥干水分待用2. 干辣椒用剪刀斜剪成3mm粗的丝姜切成丝3. 锅中坐油，先小火烧至5成热，下姜、花椒辣椒丝煸炒出香味。4. 转大火，迅速倒入莴苣丝，翻炒（动作一定要快）5. 放入盐调味，翻炒均匀。6. 炒至莴苣断生，就可以起锅了1
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