用料材料 用量湖蟹350g（4只）咸肉50g葱20g姜20g料酒2ml盐1g清水1000ml做法1. 1.湖蟹清洗干净，取壳去鳃，对半切开；2.咸肉切成丝；3.葱洗净切成段，姜洗净切成薄片；4.将佐料（料酒、盐、清水）按要求准备好 2. 将切配好的湖蟹摆放在盘子内，撒上准备好的肉丝、葱段、姜片、料酒和盐，待用 3. 锅内倒入备好的清水（1000ml），将大火将清水煮沸 4. 将准备好的湖蟹放在蒸架上，开中火蒸20分钟，然后关火 5. 将菜肴从锅内取出即可 1
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