寄蓴姜法鱼糟蟹

诗词：《寄蓴姜法鱼糟蟹》
作者：秦观
朝代：宋代

鲜鲫经年渍醽醁，
团脐紫蟹脂填腹。
後春蓴茁滑於酥，
先社姜芽肥胜肉。

凫卵累累何足道，
飣餖盘餐亦时欲。
淮南风俗事瓶罂，
方法相传为旨蓄。

鱼鱐蜃醢荐笾豆，
山蔌溪毛例蒙录。
辄送行庖当击鲜，
泽居备礼无麋鹿。

中文译文：

新鲜的鲫鱼长年浸泡在美酒之中，
紫色蟹黄填满了鲜美的腹腔。
春天后期，蓴菜茁壮嫩滑如酥，
早春的嫩姜芽肥硕胜过肉。

鸭蛋密密麻麻，何足道哉！
丰盛的饭食让人垂涎欲滴。
淮南的风俗用瓶和罂作器皿，
方法代代相传，用以保存美味。

鱼糟、蟹黄、蜃醢、笾豆，
山珍、溪美、毛味都有记录。
每每送往宴席，为了烹饪新鲜食材，
居住在泽地的人备好礼品，不缺麋鹿。

诗意和赏析：

这首诗词描绘了丰美的食材和美味佳肴，展现了宋代饮食文化的繁荣和人们对美味的追求。诗人以细腻的笔触描述了鲜鲫鱼、紫色蟹黄、嫩蓴菜和姜芽等食材的美味和丰盛，令人垂涎欲滴。诗中提到的鱼糟、蟹黄、蜃醢等调料和山珍溪美也展示了当时饮食文化的丰富多样性。

除了描绘食材和美食，诗中还涉及了淮南地区的风俗习惯，使用瓶和罂作为食器，并强调了方法的传承和保存美味的重要性。这反映了当时人们对美食的重视和对传统饮食文化的尊重。

整首诗以饮食为主题，通过对食材和美味的描绘，展现了宋代人们对美食的热爱和追求，同时也反映了当时社会的繁荣和风俗习惯。这首诗以细腻的描写和独特的表达方式，给人留下了深刻的印象，展现了秦观的才华和对美食的独特感悟。

秦观（一○四九～一一○○），字少游，一字太虚，号淮海居士，高邮（今属江苏）人。神宗元丰八年（一○八五）进士，授蔡州教授。哲宗元祐二年（一○八七），以荐应贤良方正能直言极谏科试，未第。五年，召爲祕书省校对黄本书籍（《续资治通鑑长编》卷四四三）。六年，迁正字（同上书卷四六二），兼国史院编修官。绍圣元年（一○九四），坐党籍，出爲杭州通判，道贬处州监盐酒税。三年，削秩徙郴州。四年，编管横州。元符元年（一○九八），除名，移雷州（同上书卷五○二）。三年，放还，至藤州卒，年五十二。有《淮海集》四十卷，《后集》六卷，《长短句》三卷。事见《秦观词年表》（《淮海居士长短句》附录二），《宋史》卷四四四有传。秦观诗，以宋干道高邮军学刻《淮海集》（藏日本内阁文库）爲底本，原集唱和诗多误入他人之作。参校宋干道高邮军学刻、绍熙谢雩修补本（简称谢本，藏北京图书馆，残存二至十一卷，四十卷，后集一至四卷）、常熟瞿氏铁琴铜剑楼旧藏眉山文中刻《淮海闲居集》（简称文本，藏北京图书馆）、明鄂州张綖刻本（简称张本）、清高邮王敬之刻本（简称王本）、影印清文渊阁《四库全书》本（简称四库本）等。新辑集外诗编爲第十六卷。