流变特性是物体在外力作用下发生的应变与其应力之间的定量关系。这种应变(流动或变形)与物体的性质和内部结构有关,也与物体内部质点之间相对运动状态有关。如胶体体系的流变特性不仅是单个粒子性质的反映,而且也是粒子与粒子之间,以及粒子与溶剂之间相互作用的结果。因此不同的物质具有不同的流变特性。
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