原料： 鳊鱼200克，色拉油3克，米酒、葱、姜、酱油、胡椒粉、味精各少许. 制法： 1、鲜汤、酱油、胡椒粉、味精调成汁，待用。 2、锅内放清水1小碗及米酒、葱节、姜块。 3、煮沸后放入鳊鱼，小火焖熟，捞出装盆。 4、将对好的调味汁浇在鱼身上，并放上葱、姜丝。 5、起锅，色拉油烧热，浇在葱、姜丝上即可。
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