蘑菇炖小鸡

解译

蘑菇炖小鸡的词语属性

蘑菇炖小鸡的百科含义

在东北菜中，小鸡炖蘑菇是不可少的一道。如果一个东北菜馆没有小鸡炖蘑菇这道菜，那就绝对不正宗。没有小鸡炖蘑菇还叫什么东北菜馆儿？小店罢了！ 蘑菇，是指野生蘑菇，在野菜篇里还要专述。所谓小鸡，专指雏鸡，生长三四个月一斤多重，最长的不过一年。这样的鸡肉嫩、味鲜，尤其和蘑菇相炖，可谓高级滋补营养品。小鸡炖蘑菇很有名气，唱歌演戏台词里常常歌颂它，说明它颇受群众欢迎和喜爱。