用料材料 用量蛋黄5个细砂糖A10g牛奶50g橄榄油50g香蕉泥100g朗姆酒5g柠檬汁5g梗米粉100g玉米粉20g蛋白5个细砂糖B90g做法1. 牛奶中加入细砂糖A，微热搅拌至砂糖融化，稍微冷却后加入朗姆酒搅匀2. 加橄榄油拌匀3. 筛入米粉搅拌至无结块4. 加入蛋黄拌匀，再加入香蕉泥、柠檬汁拌匀5. 蛋白分三次加入细砂糖B打至9分发，挖1/3入蛋黄糊中拌匀，再倒回剩余蛋白中翻拌均匀6. 烤箱上火200°C下火150℃烤约25分钟，出炉在桌面10cm高摔模震出热气，倒扣冷却后脱模1
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