豆腐,以黄豆为原料,经过浸泡、磨浆、过滤、煮浆等一系列工序,最终凝固而成形。豆腐种类繁多,常见的以豆腐为主食材的菜肴有:麻婆豆腐、荷包豆腐、口袋豆腐、毛豆腐,湖北人爱吃的霉千张筒,还有自己在家自制的冻豆腐。
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