用料材料 用量隔夜饭一碗猪肉30g盐少许淀粉少许料酒少许生抽少许姜少许鸡蛋一只青椒半个大蒜2瓣油少许做法1. 把猪肉剁碎，加入料酒，生抽，盐，姜末，淀粉腌制30分钟备用。2. 青椒切成小丁，大蒜切成蒜末备用。3. 鸡蛋打成蛋汁加入少许盐备用。4. 腌制好的肉末下锅炒熟备用。5. 锅里放入适量的油，小火油微热时加入蒜末爆香，加入隔夜饭和少量的水，把饭用锅铲碾开，要碾到粒粒分明，这时倒入准备好的蛋汁翻炒，要让每一粒米饭都裹上蛋汁。6. 加入炒好的肉末和青椒丁继续翻炒，炒至青椒断生时起锅装盘。1
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