用料材料 用量牛腩1斤苹果1只胡萝卜半截洋葱半只大葱、小葱、姜、蒜八角、香菜、熟芝麻料酒、生抽、老抽盐、香油做法1. 牛腩绰水，切下肥油部分，其余切厚片。苹果洗净不用去皮，切小块。其他材料也都切好备用。2. 锅烧热，下牛肥肉煸炒出油，下洋葱、姜片、大葱、蒜爆香，下苹果和胡萝卜翻炒几下，加热水和料酒。放牛腩和八角，加盖小火炖煮。四十分钟后，放老抽、生抽、芝麻油、盐，继续焖煮15分钟入味，开盖大火收汁，拌点小葱花进去。出锅后，可放上香菜、熟芝麻。1
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