用料材料 用量猪蹄1只黄豆30克青豆30克白醋10克五香粉5克老抽15克葱姜做法1. 黄豆.青豆浸泡2小时2. 猪蹄洗净，从中间切成两瓣3. 猪蹄冷水下锅，倒入白醋，焯水4. 捞出猪蹄，把半只猪蹄趁热抹上老抽，要细细的抹匀5. 将抹上老抽的半只猪蹄下油锅，炸到肉皮发紧捞出6. 锅中留少许底油，放入葱.姜爆香，放入猪蹄，倒入开水没过猪蹄7. 再倒入泡过的黄豆.青豆，炖至猪蹄软烂即可8. 私房话：焯猪蹄时放入白醋和加入豆类，可去除猪蹄的腥味1
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