用料材料 面粉牛肉沫缸豆酵母水做法1. 制作面团:准备面粉250克,酵母5克,温清水120ml(温度以不烫手为宜)。将酵母溶于温牛奶静置5分钟,把酵母水慢慢倒入面粉中,揉成光滑的面团,蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发,待面团发酵至原来2-2.5倍(出现蜂窝状的组织)就可以了2. 拌馅:牛肉沫中加入盐、生抽、生油、胡椒粉、豆瓣酱拌匀;稍加少许清水,顺时针搅打成胶;放入缸豆沫拌匀即可 1
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