酱腌味

解译

酱腌味的词语属性

酱腌味的百科含义

此味型是中式调味中广泛使用的一种味型，在中国南、北方地区皆有应用。其广泛用于冷、热菜式。主要应用于以家禽、家畜、水产、蔬菜、豆类等为原料的菜肴。其口味特点主要体现为：酱腌香纯，咸鲜爽口。由于不同菜肴的风味所需，其口味略带回甜或略带回酸。