用料材料 用量香菇5-6朵豆腐150克葱一棵姜片少许干辣椒2-3个做法1. 豆腐切成0.5厘米大小的丁，香菇去蒂切条，不要太细，筷子宽即可2. 切姜片，葱段，干辣椒3. 热油锅（油要多放一点），八成热时放豆腐丁进去煸炒，炸至豆腐泛黄，放入准备好的葱姜辣椒。（期间要不断翻炒，以免豆腐粘锅。）4. 翻炒至豆腐金黄，放入切好的香菇。继续翻炒5. 放老抽，生抽，盐，鸡精。翻炒均匀，加水没过材料。6. 大火煮开，（目的是让豆腐入味，香菇不至于有生味），直至汤汁剩下三分之一，转小火，翻炒出锅。1
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