用料材料 扁豆腊肉蒜瓣味精料酒干小米辣椒花椒做法1. 扁豆去老茎改刀，放入煮沸的淡盐水中焯烫捞出用水冲凉备用2. 腊肉整块入锅蒸20分钟，取出冷却后改刀成片3. 起油锅煸香蒜瓣、小米辣椒、花椒，下腊肉炒香，调入适量料酒，加入扁豆片一起翻炒，起锅前加入盐和鸡精调味即可4. 以下是荷兰豆炒香肠做法：5. 荷兰豆开水氽烫至变色，捞出沥干水备用6. 起油锅煸香香肠（最好是广式香肠）炒至香肠透明，加入荷兰豆、适量盐、味精，稍微煸炒即可出锅1
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