用料材料 用量姜100g蒜100g郫县豆瓣酱150g豆瓣100g辣椒粉10g（喜欢辣的多多放）色拉油+香油一碗鸡汤（浓汤宝或汤块也可）三大碗花椒（喜欢麻的用麻椒）10g大料10g米酒2大匙酒酿2大匙冰糖少许肉和菜随意发挥做法1. 炒底料：蒜姜切末豆瓣稍微切碎，热油，爆香姜末蒜末至香味飘出，入郫县豆瓣酱不断翻炒，放入辣椒粉注意搅拌，最后加入豆瓣碎炒匀，可以出锅啦。2. 熬汤：可以用鸡汤，也可以用浓汤宝或汤块兑水。加入花椒大料。煮开后加入米酒酒酿冰糖以及刚才炒好的底料。3. 下菜：先放肉后放菜，不易熟的先放易熟的后放。最后一锅出。 1
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