原料鲮鱼、广式腊肠做法1.鲮鱼剥皮取肉2.一般上市场卖鱼的人会帮忙剥皮的。分量是三条鱼可以做成两条3.鱼肉切丝(越细鱼骨头就越碎，这样吃起来才不会有事)，腊肠也切片后和鱼肉一起剁，然后再搅拌到起胶，再摔打(可参照我之前酿尖椒的做法，这样肉质才结实弹牙 )把鱼肉剁好后塞进鱼皮里，然后在平底锅内双面煎致金黄。4.因为鱼肉较厚的缘故，还要把煎好的鱼再蒸一下才上桌小贴士1.鱼肉的制法请看我之前酿尖椒的那个食谱，这步骤很重要1
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