作品评述
《次韵姚监丞斫脍》是宋代诗人方岳所作的一首诗词。以下是对该诗词的中文译文、诗意和赏析：
中文译文：
旋捣金虀剁玉葱，
半盂膏酒洗冬烘。
吴中风物今犹尔，
说与厨人宁舍熊。
诗意：
这首诗词描绘了厨房中烹饪的景象。诗人以鲜明的形象描绘了厨师快速捣碎金色的虀（一种调料）和剁碎白玉般洁白的葱。诗人描绘了厨房中膏酒香浓的气息，以及冬日里厨房中火炉的温暖。最后，诗人借此表达了吴中地区风景的美丽，与厨师们分享这一美景，而厨师们却宁愿留在厨房中专心烹饪，不愿错过这难得的机会。
赏析：
这首诗以简洁明快的语言描绘了厨房中烹饪的一幕，展现了诗人对美食和厨师技艺的赞赏。诗中运用了金色的虀和玉白的葱来形容食材的颜色，既生动形象又富有质感。膏酒洗冬烘的描写使人感受到了厨房中的热闹和温馨，给人一种温暖的感觉。最后两句表达了诗人对吴中地区风景的赞美，与厨师们分享这美景的愿望，同时也反衬出了厨师们对烹饪的专注和执着。整首诗意境清新，言简意赅，通过对烹饪场景的描写，展现了诗人对生活细节的关注和对美好事物的赞美之情。
作者介绍
方岳（一一九九～一二六二），字巨山，号秋崖，祁门（今属安徽）人。理宗绍定五年（一二三二）进士，歷南康军、滁州教授，淮东安抚司干官，进礼、兵部架阁，添差淮东制司干官。因代淮帅赵葵书稿责史嵩之，史嗾言者论罢，闲居四年。范钟爲左丞相，除太学博士兼景献府教授。淳祐六年（一二四六）迁宗学博士，以宗正丞权三部郎官。出知南康军，移知邵武军，宝祐三年（一二五五）改知饶州、宁国府，未上而罢，闲居七年。程元凤当国，起知袁州。丁大全当国，以忤命劾罢。贾似道当国，起知抚州，辞不赴。景定三年卒，年六十四。明嘉靖中裔孙方谦刊有《秋崖先生小稿》文四十五卷、诗三十四卷，清四库馆臣据当时另一影宋抄本《秋崖新稿》合编爲《秋崖集》四十卷。《秋崖集》较明刊本多出诗八十余首，但明刊本中亦有诗十余首爲《秋崖集》所无。事见《秋崖先生小稿》卷首元洪焱祖《秋崖先生传》。 方岳诗，以明嘉靖五年祁门方氏刻《秋崖先生小稿》（藏上海图书馆）爲底本。校以影印文渊阁《四库全书·秋崖集》（简称四库本）、清翁同书批校并跋抄本（简称翁本，藏北京图书馆）。《秋崖集》中多出的诗，编爲第三十五卷，新辑集外诗编爲第三十六卷。