用料材料 用量牛肉200g辣椒60g老北京干黄酱（用水稀释）30g葱，姜，蒜适量盐，糖，蚝油，料酒，生抽适量做法1. 牛肉切粒，用少许油，盐，料酒淹十五分钟。辣椒去蒂儿，为了吃到新鲜辣椒的味道，切成小段葱姜切沫，蒜切片备用。 2. 锅中加入适量油烧热，下入牛肉粒翻炒变色，备好的葱姜蒜煸炒出香味，再加入辣椒段，蚝油，糖，生抽，炒至牛肉和辣椒断生，放入老北京干黄酱翻炒收汁。 3. 见色泽油亮出锅。 1
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