安息香(英文:Benzoin)又称苯偶姻、二苯乙醇酮、2-羟基-2-苯基苯乙酮,系统命名为2-羟基-1,2-二苯基乙酮,是一种无色或白色晶体。相对密度:1.310,熔点:137℃,沸点:344℃。不溶于冷水,微溶于热水和乙醚,溶于乙醇。 安息香缩合反应一般采用氰化钾(钠)作催化剂,是在碳负离子作用下,两分子苯甲醛缩合生成二苯羟乙酮。但氰化物是剧毒品,易对人体危害,操作困难,且“三废”处理困难。
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