主料牡蛎（带壳） (3斤) 面粉 (适量) 鸡蛋 (一个)调料白酒 (少许) 盐 (适量) 花生油 (适量) 葱花 (少许) 胡椒粉 (少许)厨具炒锅做法1牡蛎用刷子刷干净 2将壳撬开（没有弄过的亲不要尝试哈，非常不好撬开，且会有碎渣）。 3将牡蛎肉洗干净。 4烧开水放入白酒焯水五分钟，捞出，沥干水分。 5面粉，鸡蛋，少许盐，少许胡椒粉，少许花生油放入碗里调成糊状。 6放入牡蛎和少许香葱抓匀。 7锅里油烧至七分热，一个个下入牡蛎炸至金黄色捞出。 8再将油升温，复炸一次，就可以出锅。1
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