记张定叟煮笋经

《记张定叟煮笋经》是宋代杨万里创作的一首诗词。这首诗描述了煮笋的方法和享受煮笋的美味。以下是这首诗词的中文译文、诗意和赏析：

江西猫笋未出尖，
雪中土膏养新甜。
先生别得煮簀法，
丁宁勿用醯与盐。

这首诗的开头描述了江西的猫笋还未冒出地面，但在雪中的土壤中培养出了新鲜甜美的笋。接着，诗人提到了一位名叫张定叟的先生，他有一种独特的煮笋方法，不使用醋和盐。

岩下清泉须旋汲，
熬出霜根生蜜汁。
寒芽嚼作冰片声，
余沥仍和月光吸。

诗中描绘了从岩石下的清泉中汲取水来煮笋的过程，煮出的笋汁像霜根一样甜美。诗人形容吃笋的声音像嚼冰片一样清脆，而剩下的汤汁仍然吸收着月光的光辉。

菘羔楮鸡浪得名，
不如来参玉板僧。
醉里何须酒解酲，
此羹一碗爽然醒。

诗中提到了一些美食，如菘羔（一种菜肴）、楮鸡（一种烹饪方法）等，但诗人认为这些美食都不如参加佛寺的僧人所吃的简单的素食。诗人表示，在醉酒之中，并不需要酒来解酲（醉酒的症状），因为一碗这样的煮笋羹就能使人清醒过来。

大都煮菜皆如此，
淡处当知有真味。
先生此法未要傅，
为公作经藏名止。

诗的结尾表达了一个观点，即大多数烹饪菜肴都应该像这样简单，只有在淡淡的味道中才能品味到真正的美味。诗人认为张定叟的煮笋方法不需要传授给别人，只是为了记录下来，以供后人参考。

这首诗词通过描绘煮笋的过程和享受煮笋的美味，表达了诗人对简单、纯粹的生活方式的赞美，以及对真正美味的追求。它展示了杨万里细腻的描写能力和对生活的独特感悟，给人以清新、淡雅的艺术享受。

杨万里（一一二七～一二○六），字廷秀，号诚斋，吉州吉水（今属江西）人。高宗绍兴二十四年（一一五四）进士，调赣州司户参军。歷永州零陵丞、知隆兴府奉新县。孝宗干道六年（一一七○），召爲国子博士（本集卷一三三《国子博士告词》注），迁太常博士、将作少监。出知漳州，改常州。淳熙六年（一一七九），提举广东常平茶盐（同上书《广东提举告词》注），寻除本路提点刑狱。召爲尚左郎官。十二年以地震应诏上书，擢东宫侍读。十四年，迁祕书少监（同上书《祕书少监告词》注）。十五年，因上疏驳洪迈太庙高宗室配飨议，出知筠州。光宗即位，召爲祕书监。绍熙元年（一一九○），兼实录院检讨官，会孝宗日历成，宰臣令他人爲序，遂以失职丐去，出爲江东转运副使，权总领淮西江东军马钱粮。因论江南行铁钱不便，忤宰相意，改知赣州，未赴。宁宗即位，屡召屡辞。庆元五年（一一九九）致仕（同上书《通议大夫宝文阁待制致仕告词》注）。开禧二年卒，年八十。謚文节（《宋会要辑稿》礼五八之一○○）。有《诚斋集》、《易传》等传世。事见其子长孺撰墓志（清干隆刊《杨文节公文集》卷末附）。《宋史》卷四三三有传。　杨万里诗四十二卷辞操一卷，以宋端平间刊本（原书藏日本东京宫内厅书陵部）爲底本。校以宋淳熙、绍熙间递刻之《诚斋先生江湖集十四卷荆溪集十卷西归集四卷南海集八卷江西道院集五卷朝天续集八卷退休集十四卷》（简称宋递刻本，藏北京图书馆，原该共六十三卷，今残存六十卷）、影印清文渊阁《四库全书》本《诚斋集》（简称四库本）。参校明末毛氏汲古阁钞本《诚斋集》（简称汲古阁本，今藏上海图书馆）、清干隆六十年吉水杨氏带经轩刊《杨文节公诗集》（简称杨本）。另从诸书辑得之集外诗，编爲第四十四卷。