作品评述
《李监饷四物各以一绝答之·鲟鲊》是宋代方岳创作的一首诗词。以下是该诗词的中文译文、诗意和赏析：
诗词：《李监饷四物各以一绝答之·鲟鲊》
肉未为奇骨最奇，
透明玛瑙碎琉璃。
老饕不奈残牙齿，
却爱桃花软玉脂。
译文：
鱼肉虽不稀奇，却以鱼骨最为奇特，
宛如透明的玛瑙和破碎的琉璃。
老饕无法嚼碎坚硬的骨头，
却深爱桃花般柔软的玉脂。
诗意与赏析：
这首诗词以回答李监饷的四物诗为题材，以描写鲟鲊为中心。方岳以鲟鲊的特点来表达诗意，通过简洁的语言和生动的意象，传达了深刻的思考。
诗的第一句“肉未为奇骨最奇”以反转的方式开场，表达了鲟鲊鱼的特殊之处。它们的肉并不稀奇，但在鱼骨方面却是极为奇特的。这种对比极具诗意，形象地揭示了鲟鲊的独特之处。
接下来的两句“透明玛瑙碎琉璃”描绘了鲟鲊鱼骨的质地。方岳用透明的玛瑙和破碎的琉璃来形容鱼骨的外观和质感，使读者感受到它们的脆弱和美丽。这种对比的手法凸显了鲟鲊鱼骨的独特之美。
最后两句“老饕不奈残牙齿，却爱桃花软玉脂”则表达了鲟鲊鱼骨对于老饕的特别吸引力。老饕指的是嗜食美味的人，尽管他们的牙齿已经残缺，无法嚼碎坚硬的骨头，却对鲟鲊鱼骨情有独钟。这种对比揭示了鲟鲊鱼骨的独特魅力，即便是那些嗜食美味的人也被其所吸引。
通过对鲟鲊的描绘，方岳展示了一种寓意深远的美感。他以鱼骨的特殊性为引子，通过对比和对立，表达了鲟鲊鱼骨的奇特之美，引发读者对于美以及人性欲望的思考。整首诗词以简洁的语言传递出深刻的意境，给人以美的享受和思考的空间。
作者介绍
方岳（一一九九～一二六二），字巨山，号秋崖，祁门（今属安徽）人。理宗绍定五年（一二三二）进士，歷南康军、滁州教授，淮东安抚司干官，进礼、兵部架阁，添差淮东制司干官。因代淮帅赵葵书稿责史嵩之，史嗾言者论罢，闲居四年。范钟爲左丞相，除太学博士兼景献府教授。淳祐六年（一二四六）迁宗学博士，以宗正丞权三部郎官。出知南康军，移知邵武军，宝祐三年（一二五五）改知饶州、宁国府，未上而罢，闲居七年。程元凤当国，起知袁州。丁大全当国，以忤命劾罢。贾似道当国，起知抚州，辞不赴。景定三年卒，年六十四。明嘉靖中裔孙方谦刊有《秋崖先生小稿》文四十五卷、诗三十四卷，清四库馆臣据当时另一影宋抄本《秋崖新稿》合编爲《秋崖集》四十卷。《秋崖集》较明刊本多出诗八十余首，但明刊本中亦有诗十余首爲《秋崖集》所无。事见《秋崖先生小稿》卷首元洪焱祖《秋崖先生传》。 方岳诗，以明嘉靖五年祁门方氏刻《秋崖先生小稿》（藏上海图书馆）爲底本。校以影印文渊阁《四库全书·秋崖集》（简称四库本）、清翁同书批校并跋抄本（简称翁本，藏北京图书馆）。《秋崖集》中多出的诗，编爲第三十五卷，新辑集外诗编爲第三十六卷。